黎平雀舌茶

本标准规定了黎平雀舌茶的术语和定义、产地环境、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于黎平雀舌茶的生产、加工、销售。

6　要求6.1　原料（鲜叶）芽叶完整、匀嫩、新鲜、无污染、无病虫斑、无非茶类杂物。分为二个等级：特级：单芽。一级：一芽一叶初展。6.2　产品品质正常，无劣变，无异味。不含非茶类夹杂物。不着色，不添加任何物质。6.3　感官品质感官品质特征应符合表1的规定。表1　黎平雀舌茶感官品质特征等级　外形　汤色　香气　滋味　叶底特级　扁平，光滑，嫩绿鲜润，匀整，形似雀舌　嫩黄绿明亮　嫩绿、清香持久　鲜爽　芽肥壮，嫩绿一级　扁平，尚光滑，绿鲜润，较匀整，形似雀舌　黄绿明亮　清香尚持久　鲜醇尚爽　芽较肥，嫩绿6.4　理化指标理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T 442.3的规定。表2　黎平雀舌茶理化指标项目　特级　一级水分（质量分数）/% ≤　6.5　6.5水浸出物（质量分数）/% ≥　42.0　41.0总灰分（质量分数）/% ≤　6.0　6.0粉末（质量分数）/% ≤　1.0　1.0粗纤维（质量分数）/% ≤　10.0　11.06.5　安全指标6.5.1　污染物限

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