宜昌宜红加工技术规程

鲜叶运送必须及时，运输中严防挤压、损伤、发热、曝晒、雨淋。鲜叶进厂后按标准严格验收分级，分级要求见表1。其中，宜昌宜红名优茶鲜叶达到特级、一级要求；宜昌宜红工夫茶鲜叶达到二级~六级要求。工艺流程初制加工工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥→毛茶。精制加工工艺流程：筛分→切细→风选→拣剔→拼配→匀堆→补火→成箱包装。

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