首页/团体标准/农林牧渔业/T/ZLJ 011-2023

香烤鱼片

Roasted fish fillet

T/ZLJ 011-2023农林牧渔业

现行

标准状态

发布日期

2023-12-06

实施日期

2023-12-13

基础信息

标准号

T/ZLJ 011-2023

团体名称

浙江省水产流通与加工协会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X20

国际标准分类号

67.120.30 鱼和水产品

行业分类

A054 渔业专业及辅助性活动

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了香烤鱼片的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以淡水白鲳为主要原料，经过解冻、盐漂、干燥、烤制、调味、包装、杀菌等加工工序制作而成的香烤鱼片产品的加工、检验、流通与销售。其他淡水鱼类加工的产品可参照执行。

主要技术内容

本文件规定了香烤鱼片的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以淡水白鲳为主要原料，经过解冻、盐漂、干燥、烤制、调味、包装、杀菌等加工工序制作而成的香烤鱼片产品的加工、检验、流通与销售。其他淡水鱼类加工的产品可参照执行。

起草单位

绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、浙江华才检测技术有限公司

起草人

陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、王文学、鲁燕红、金佩斯、葛金萍

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