T/ZNZ 043-2020 家禽屠宰微生物控制技术规范

标准状态

发布日期

2020-12-08

实施日期

2021-01-08

基础信息

标准号

T/ZNZ 043-2020

团体名称

浙江省农产品质量安全学会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

65.020.01 农业和林业综合

行业分类

A053 畜牧专业及辅助性活动

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了家禽屠宰微生物污染控制相关的术语和定义、屠宰场布局与设施设备要求、屠宰场环境要求、屠宰操作程序及要求、贮存运输、冷鲜禽产品卫生要求、人员管理、记录和文件管理。本文件适用于鸡、鸭的工厂化屠宰中微生物污染控制。鹅等其他家禽可参照本文件执行。

起草单位

浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、澜海生态农业（杭州）有限公司、嘉兴市秀洲区王店三园鸡专业合作社

起草人

肖英平、杨华、吕文涛、汪雯、宋列、严金昌、卢立志、钱鸣蓉、姚凯勇、王小骊

专题

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