主要技术内容
1、对舟山三疣梭子蟹和液氮速冻两个术语进行定义；2、从原料、加工环境、速冻技术进行了要求；3、对液氮速冻舟山三疣梭子蟹的包装、金属检测、贮存、运输，生产记录和追溯及召回进行了规定。
Technical specification for liquid nitrogen frozen of Zhoushan Portunus trituberculatus
现行
2020-03-20
2020-05-01
本标准规定了舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范的术语和定义、原料要求、加工环境和要求、速冻技术要求、包装、金属检测、贮存、运输、生产记录、追溯及召回。本标准适用于以鲜活舟山三疣梭子蟹为原料，采用液氮速冻工艺生产，在冷链条件下销售的速冻梭子蟹；其他海水蟹类可参照执行。
1、对舟山三疣梭子蟹和液氮速冻两个术语进行定义；2、从原料、加工环境、速冻技术进行了要求；3、对液氮速冻舟山三疣梭子蟹的包装、金属检测、贮存、运输，生产记录和追溯及召回进行了规定。
浙江省海洋水产研究所、浙江大学舟山海洋研究中心、舟山国家绿色渔业实验基地、中国水产舟山海洋渔业有限公司、浙江大洋兴和食品有限公司、浙江省海洋水产研究所试验场
张小军、许丹、余海霞、许文军、金雷、胡亚芹、杨志坚、陈云云、张国斌
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDTEX 08-2020 | 企业投（转）产医用口罩工作指南 | 现行 | 2020-03-20 | 2020-03-30 |
| T/ZSAPPMA 01-2020 | 舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范 | 现行 | 2020-03-20 | 2020-05-01 |
| T/ZSAPPMA 01-2020 | 舟山三疣梭子蟹液氮速冻技术规范 | 现行 | 2020-03-20 | 2020-05-01 |