沙 嗲 粉

本标准规定了沙嗲粉的要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于以姜黄、沙姜、八角、草果、桂皮为原料，经干燥、粉碎等工序加工而成的沙嗲粉。

理化卫生指标应符合表2的规定。表2项目　指标　检验方法筛上残留量，（0.2mm孔径）%　≤2.5　GB/T15691水分，%　≤14　GB/T12729.6总灰分，%　≤10　GB/T15691酸不溶性灰分，%　≤5　GB/T12729.9铅（以Pb计），mg/kg　≤3.0　GB5009.123.4微生物指标应符合表3的规定。表3项目　指标　检验方法菌落总数，CFU/g　≤15000　GB4789.2大肠菌

本标准起草单位：贵州永红食品有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司。