Geographical indicationXiatang bake cake
现行
2020-11-07
2020-11-15
T/AHFIA 049-2020
安徽省食品行业协会
否
01.020
C139 其他农副食品加工
团体标准
本标准参考DB15/T 1308《满族面食 烧饼》、DB4115/T 054《信阳传统风味小吃烹饪技艺 起酥肉馅烧饼》和 T/RGSCYXH 003《如皋烧饼制作技艺》，再次基础上根据GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则?第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行标准编制，编制了《下塘烧饼》的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工序、盛装方法、制作过程卫生要求、质量要求和最佳食用时间等内容。1.术语和定义下塘烧饼：以小麦粉、水和芝麻为主要原料，采用传统“上为天锅，下为地灶”的做法，经过和面、揉面、摘坯、裹料、收口、延展、着麻、贴饼和烘烤等工序加工而成的香、酥、松、软，具有长丰县下塘镇地方独特风味的特色烧饼。2.原辅料要求小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定；水应符合 GB 5749的规定；碱粉应符合 GB 1886.2 的规定；食用盐应符合 GB/T 5461 的规定；葱应符合 NY/T 744 的规定；姜应符合 GB/T 30383 的规定；生抽应符合 GB/T 18186 的规定；白砂糖应符合 GB/T 317 的规定；菜籽油应符合 GB/T 1
安徽国科检测科技有限公司、长丰县下塘烧饼餐饮协会、安徽省食品行业协会
汪菲、葛德贵、陶胜利、李海波、李雷、刘媛媛、葛礼智、齐延培、汪淑芳、毛慎
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/LQSL 001-2020 | 石家庄市鹿泉区石榴协会《地理标志 鹿泉石榴 | 现行 | 2020-12-05 | 2020-12-25 |
| T/DEFA 001-2021 | 地理标志产品 东宁黑木耳 | 现行 | 2021-03-10 | 2021-03-15 |
| T/JOTF 002-2021 | 地理标志证明商标 建瓯水仙茶 | 现行 | 2021-04-16 | 2021-05-01 |
| T/XSJQ 001-2021 | 地理标志产品 秀山土鸡 | 现行 | 2021-05-12 | 2021-05-15 |
| T/FZSGLXH 002-2021 | 地理标志集体商标产品 福州橄榄 | 现行 | 2021-05-25 | 2021-07-01 |
| T/BCSLDXH 01-2021 | 关于发布《地理标志证明商标产品 白城绿豆的公告 | 现行 | 2021-06-01 | 2021-06-01 |
| T/KDRS 0002-2021 | 地理标志产品宽甸山参 | 现行 | 2021-06-06 | 2021-07-06 |
| T/CQJJLMA 001-2021 | 地理标志产品 江津白酒 | 现行 | 2021-06-21 | 2021-12-01 |
| T/NAIA 065-2021 | 农产品地理标志产品 青铜峡番茄（莲湖柿子） | 现行 | 2021-06-29 | 2021-06-30 |
| T/CAI 138-2021 | 地理标志产品 逊克大豆 | 现行 | 2021-07-30 | 2021-07-30 |
| T/CAI 139-2021 | 地理标志产品 逊克南瓜 | 现行 | 2021-07-30 | 2021-07-30 |
| T/TYMYT 001-2021 | 地理标志证明商标产品 通榆八面小米 | 现行 | 2021-08-08 | 2021-08-10 |
| T/TYMYT 003-2021 | 地理标志证明商标产品 通榆向海鸭蛋 | 现行 | 2021-08-08 | 2021-08-10 |
| T/TYYZNCP 001-2021 | 地理标志证明商标产品 通榆绿豆 | 现行 | 2021-08-08 | 2021-08-10 |
| T/TYYZNCP 002-2021 | 地理标志证明商标产品 通榆红小豆 | 现行 | 2021-08-08 | 2021-08-10 |
| T/ZLX 011-2021 | 农产品地理标志茶叶类产品外在感官特征鉴评规范 | 现行 | 2021-08-18 | 2021-08-31 |
| T/CAI 141-2021 | 地理标志产品 繁昌长枣 | 现行 | 2021-08-20 | 2021-08-20 |
| T/XYNYSY 002-2021 | 地理标志保护产品 孝义柿子 | 现行 | 2021-08-23 | 2021-08-23 |
| T/CAI 145-2021 | 农产品地理标志 海青茶 | 现行 | 2021-09-29 | 2021-10-01 |
| T/XYHNA 001-2019 | 地理标志产品 襄垣手工挂面 | 现行 | 2019-09-10 | 2019-09-15 |
| T/SJZFIA 0002-2020 | 地理标志产品 藁城宫面 | 现行 | 2020-04-15 | 2020-04-15 |
| T/ZAHA 007-2024 | 地理标志产品 湖州湖羊 | 现行 | 2024-07-11 | 2024-07-11 |
| T/HBAIA 0004-2023 | 地理标志证明商标 行唐红薯粉条 | 现行 | 2023-07-11 | 2023-07-15 |
| T/CFNA 6701-2024 | 地理标志证明商标 玉林八角 良种选育技术规程 | 现行 | 2024-08-25 | 2024-10-01 |
| T/CNESA 1301-2020 | 相变式储热装置储热性能衰减试验规程 | 现行 | 2020-11-10 | 2020-11-10 |