主要技术内容
本文件规定了老坛酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
Technical specification for quality and safety of Laotan Suancai production
现行
2022-09-22
2022-09-22
T/CIFST 010-2022
中国食品科学技术学会
否
X26
67.080.20 蔬菜及其制品
C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工
团体标准
本文件规定了老坛酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、中国标准化研究院、湖南省农产品加工研究所、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、统一企业（中国）投资有限公司、四川道泉老坛酸菜股份有限公司、湖北统香食品有限公司
陈功、刘文、张菊华、张伟、张其圣、方炎鹏、李显琦、周后成、胡俊
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CIFST 011-2023 | 老坛酸菜质量安全通用要求 | 现行 | 2023-03-06 | 2023-03-06 |
| T/QLY 069-2022 | 新派黔菜 酸菜炒汤圆烹饪技术规范 | 现行 | 2022-11-28 | 2022-11-30 |
| T/CZSPTXH 259-2023 | 潮州菜 酸菜猪肚煲烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/GZYZC 032-2023 | 生态黔菜 酸菜黄牛肉 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/QLY 175-2023 | 生态黔菜 酸菜黄牛肉 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| DB15/T 633-2013 | 蒙餐 酸菜扒羊肉 | 现行 | 2013-10-30 | 2013-12-30 |
| T/CZSPTXH 221-2022 | 潮州菜苦刺肉碎汤烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-09-22 | 2022-09-22 |