主要技术内容
本文件规定了电离辐射处理休闲食品的术语和定义、辐照前要求、辐照、辐照后质量要求，以及相应检验方法和库存要求，并为满足这些要求提供了指南。1.本标准分别给出了糕点（包括：月饼、蛋糕、饼干、青团）、肉制品（包括：肉干、肉铺、肉粒）、水产制品（包括：鱼片、鱼脯、鱿鱼丝）和豆制品（包括：豆干、豆脯、茶干）等类休闲食品最高耐受剂量推荐值。2.规定了辐照后微生物包含菌落总数、大肠菌群、霉菌的限值和检验方法。
Technical Specification of Quality Control for Radiation Processing of Snack Foods
现行
2020-08-04
2020-11-01
本文件规定了电离辐射处理休闲食品的术语和定义、辐照前要求、辐照、辐照后质量要求，以及相应检验方法和库存要求，并为满足这些要求提供了指南。本文件适用于使用60Co或137Cs放射源产生的γ射线和电子加速器产生的电子束或X射线辐照处理糕点（包括：月饼、蛋糕、饼干、青团）、肉制品（包括：肉干、肉铺、肉粒）、水产制品（包括：鱼片、鱼脯、鱿鱼丝）和豆制品（包括：豆干、豆脯、茶干）类休闲食品的辐照质量控制。
本文件规定了电离辐射处理休闲食品的术语和定义、辐照前要求、辐照、辐照后质量要求，以及相应检验方法和库存要求，并为满足这些要求提供了指南。1.本标准分别给出了糕点（包括：月饼、蛋糕、饼干、青团）、肉制品（包括：肉干、肉铺、肉粒）、水产制品（包括：鱼片、鱼脯、鱿鱼丝）和豆制品（包括：豆干、豆脯、茶干）等类休闲食品最高耐受剂量推荐值。2.规定了辐照后微生物包含菌落总数、大肠菌群、霉菌的限值和检验方法。
江苏省农业科学院、北京市射线应用研究中心、云南核应用技术有限公司、云南华源核辐射技术有限公司、黑龙江省科学院技术物理研究所、北京原子高科金辉辐射技术应用有限责任公司、湖南省核农学与航天育种研究所、青岛青迈高能电子辐照有限公司
赵永富、沈以凌、胡树林、张廷民、赵弘韬、康四清、李文革、刘家红、李梦媛、戈晓吟
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CAS 441-2020 | 储水式电热水器抗菌、除菌和阻垢功能技术要求和试验方法 | 现行 | 2020-11-09 | 2020-11-09 |
| JJF 1660-2017 | 宽波段辐照计校准规范 | 现行 | 2017-11-20 | 2018-02-20 |
| JJF 1661-2017 | 微弱紫外辐照计校准规范 | 现行 | 2017-11-20 | 2018-02-20 |
| JJG 2048-2011 | 500 K～1 000 K全辐照计量器具 | 现行 | 2011-12-28 | 2012-06-28 |
| T/FSWCA 0005-2023 | 电线电缆用紫外光辐照交联设备 | 现行 | 2023-05-06 | 2023-05-21 |
| T/SZWCA 0006-2023 | 电线电缆用紫外光辐照交联设备 | 现行 | 2023-05-06 | 2023-05-21 |
| T/CSNAS 04-2023 | 牛血清γ射线辐照灭活工艺规范 | 现行 | 2023-11-01 | 2023-12-01 |
| T/CSNAS 03-2022 | 南酸枣糕辐照杀菌技术规程 | 现行 | 2022-12-01 | 2023-01-01 |
| T/CSNAS 02-2022 | 红薯干辐照加工技术规程 | 现行 | 2022-04-18 | 2022-05-18 |