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风味食用盐中碘的测定

Determination of iodine in flavored edible salt

T/CQYX 001-2023制造业

现行

更新日期：2026-03-30
风味食用盐测定

标准状态

发布日期

2023-04-11

实施日期

2023-05-10

基础信息

标准号

T/CQYX 001-2023

团体名称

重庆市盐业协会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X 35

国际标准分类号

67.050

行业分类

C146 调味品、发酵制品制造

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件所述检测方法通过对风味食用盐样品进行前处理，处理过程添加氢氧化钠为碘保护助剂，对样品进行低温炭化、高温灰化，将样品中有机物转化为无机物，消除有机物对样品碘含量测定的影响，再按照GB5009.42《食品安全国家标准 食盐指标的测定》中氧化还原滴定法开展样品的滴定检测工作。检测方法的关键步骤：一是风味食用盐的主要成分为NaCl，为保证试验过程中不带入其它阳离子干扰检测，选取阳离子为Na+的碱性试剂氢氧化钠作为碘的保护剂，保护碘在高温下稳定不挥发。二是采用高温将样品中有机物灰化转化为无机物，消除有机活性物对检测的干扰。三是辅料添加量较大的样品灰化处理后不溶物较多，为消除滴定终点颜色判断影响，制样过程均需进行过滤操作。

起草单位

重庆合川盐化工业有限公司、重庆市食品药品检验检测研究院、中盐西南盐业有限公司、重庆市盐业协会

起草人

魏兵、陈绍宇、熊其碧、江生、黄思瑜、李新、龙立利、赵博、张亚川、曾彩君、李文君、汪敏

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