地理标志集体商标 东台陈皮酒

本标准规定了东台陈皮酒的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、实验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于以上等精白糯米为主原料，以甜药酒、麦曲为糖化发酵剂，采用传统工艺配以陈皮、肉桂、蜂蜜等中药材经浸泡、陈酿或调配、过滤、勾兑或不勾兑、灌装等工序精酿而成的黄酒。

原辅料要求：酿造用水应符合GB5749的要求。糯米等粮食原料应符合GB2715的规定。陈皮、肉桂、蜂蜜等中药材的添加应符合国家规定。蒸馏酒应符合GB2727规定。感官要求：外观：　淡黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有少量聚集物香气：　具有特有的清雅醇香和添加物质的香气，无异味口味　：鲜甜，醇厚，无异味风格　：酒体协调，具有特型黄酒的典型风格理化要求：酒精度1（20℃）（%vol）　10.1～40.0总糖（以葡萄糖计）（g/L）＞　40.0非糖固形物(g/L)≥　13.0总酸（以乳酸计）(g/L)　4.0～8.0氨基酸态氮(g/L)≥　0.20PH(mg/kg)　3.5～4.8氧化钙(g/L)≤　1.0苯甲酸2(g/kg)≤　0.05食品添加剂　符合GB2760的规定注：1）酒精度允许误差为±1.0%vol；2)指黄酒发酵过程中自然产生的苯甲酸。净含量：按《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令）执行食品安全要求：应符合GB2758的规定

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