望江风酿酱油

本文件规定了望江风酿酱油的术语与定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。

1、氨基酸态氮（以氮计）/（g/100mL）：一级≥0.7，特级≥1.0；2、总酸（以乳酸计）/（g/100mL）：一级≤2.5，特级≤2.2；3、全氮（以氮计）/g/100mL）：一级≥1.35，特级≥1.6；4、可溶性无盐固形物/（g/100mL）：一级≥20.00，特级≥22.00

望江风酿调味品协会