血 豆 腐

本文件规定了血豆腐的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于3.1条定义的血豆腐。

项目　要求　检验方法水分/（g/100g）　≤60　GB5009.3蛋白质/（g/100g）　≥12　GB5009.5总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg）　≤0.5　GB5009.12过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.25　GB5009.227苯并（a）芘/（μg/kg）　≤5.0　GB5009.27

黔南布依族苗族自治州检验检测院、贵州独山叶婆食品有限公司、贵定县绿源食品厂、贵州长顺佬侬哥农产品开发有限公司、都匀市凯源食品有限责任公司、贵州福韵仙香食品有限公司。