特制生鲜啤酒及其生产卫生规范

本文件规定了特制生鲜啤酒术语和定义及其生产过程中加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、卫生管理、生产过程的食品安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品的召回和产品追溯管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等的基本要求和管理准则。 本文件适用于江苏省行政区域内特制生鲜啤酒生产、经营场所。

本文件规定了特制生鲜啤酒术语和定义及其生产过程中加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、卫生管理、生产过程的食品安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品的召回和产品追溯管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等的基本要求和管理准则。本文件适用于江苏省行政区域内特制生鲜啤酒生产、经营场所。

南京汤山精酿啤酒有限公司、云酿智能科技无锡有限公司、江苏星啤士精酿啤酒有限公司、青岛啤酒(昆山)有限公司、青岛啤酒(连云港)有限公司、青岛啤酒(徐州)彭城有限公司、青岛啤酒(宿迁)有限公司、青岛啤酒(徐州)有限公司、青岛啤酒(扬州)有限公司、嘉士伯天目湖啤酒（江苏）有限公司、雪花啤酒江苏区域公司、永顺泰（宝应）麦芽有限公司、中粮麦芽（江阴）有限公司、南通中集安瑞科食品装备有限公司、江南大学生物工程学院、江苏省产品质量监督检验研究院、江苏省食品药品监督检验研究院