五指山酸汤鱼烹饪规程

T/LYPR 0001-2022 制造业

现行

标准状态

发布日期

2022-07-30

实施日期

2022-08-01

基础信息

标准号

T/LYPR 0001-2022

团体名称

五指山市旅游烹饪协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.120.30 鱼和水产品

行业分类

C136 水产品加工

标准层级

团体标准

主要技术内容

本标准规定了五指山酸汤鱼的术语和定义、原辅料及要求、烹饪工艺、烹饪过程的卫生要求。本标准适用于以五指山大茶鱼为原料，加以本标准要求的辅料经烹饪工艺加工成的五指山酸汤鱼。

起草单位

五指山市旅游烹饪协会，海南智行科技服务有限公司，海南云智检质量技术服务有限公司

起草人

吴毓炜，符伟，周建宇，吉翠婷，尚洁，黄健泓，陈川广

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