新疆干红葡萄酒色泽质量表征方法

本文件规定了杏子发酵酒的术语和定义、工艺要求、工艺、检验检测、技术要求、理化指标、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于新疆杏子鲜果为主要原料，添加酵母等辅料，经发酵酿造而成的杏子发酵酒。

本文件规定了新疆干红葡萄酒有关色泽质量的术语和定义、表征方法等。本文件适用于新疆干红葡萄酒的色泽质量表征。

西北农林科技大学、吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司、新疆农业大学、新疆葡萄酒庄酒工程技术研究中心