地理标志产品 达濠鱼丸

T/YWYCY 1-2019制造业

现行

更新日期:2026-09-12

标准状态

发布日期

2019-04-11

实施日期

2019-05-01

基础信息

标准号

T/YWYCY 1-2019

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.120.30 鱼和水产品

标准层级

团体标准

主要技术内容

1. 感官要求:达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1 达濠鱼丸感官要求项目  要求色泽  呈白色或灰白色形态  呈圆球状,形态完整、均匀组织  结构紧密,富有弹性滋味、气味  鱼香浓郁、味道鲜美2. 理化指标:达濠鱼丸的理化指标应符合表2的规定。表2 达濠鱼丸理化指标要求项目 指标水分, g/100g ≤82.0蛋白质, g/100g ≥12.0脂肪, g/100g ≤2.0淀粉, g/100g ≤6.0失水率, %≤6弹性, g?cm≥8003. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

起草单位

汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会,汕头市标准化协会,广东省汕头市质量技术监督标准与编码所,汕头市达濠李老二食品有限公司,汕头市晶华鱼糜食品厂有限公司,汕头市濠江区蒂蒂香达濠鱼丸店,汕头市濠江区介浔鱼丸店,汕头市德裕隆食品有限公司

起草人

林培群、王小铄、查澍鈜、黄芳、郑大海、李耀宏、梁少忠、林则强、余诗达、纪力钦、洪东旭

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