动物血来源超氧化物歧化酶冻干粉

超氧化物歧化酶是生物和食品领域研究常用的原料之一，国内超氧化物歧化酶的生产技术已经成熟。超氧化物歧化酶的来源广泛，质量指标和适用的检测方法各异。超氧化物歧化酶的活性通过检测酶催化产生的还原性物质进行表征。虽然 《超氧化物歧化酶活性检测方法》（GB/T 41906-2022）、 《保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定》（GB/T 5009.171-2003）已公告，但这些标准对超氧化物歧化酶活力的定义不够精准。本文件提出动物血来源超氧化物歧化酶质量标准、超氧化物歧化酶活力的定义、超氧化物歧化酶活力测定方法。

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