主要技术内容
本文件规定了潮州菜 菜脯鱿鱼筒烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 菜脯鱿鱼筒。
现行
2023-06-28
2023-06-28
T/CZSPTXH 236-2023
潮州市烹调协会
团体标准
本文件规定了潮州菜 菜脯鱿鱼筒烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 菜脯鱿鱼筒。
潮州市湘桥区喜森食品店、潮州市烹调协会
陈宏章、黄霖
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SHXC 020-2024 | 深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭 | 现行 | 2024-12-25 | 2024-12-31 |
| DB3309/T 97-2023 | 冻切割鱿鱼加工技术规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-07-28 |
| GB/T 45059-2024 | 冻裹粉鱿鱼制品 | 现行 | 2024-12-31 | 2025-07-01 |
| SC/T 3312-2020 | 调味鱿鱼制品 | 现行 | 2020-08-26 | 2021-01-01 |
| SC/T 3122-2022 | 鱿鱼等级规格 | 现行 | 2022-11-11 | 2023-03-01 |
| T/CZSPTXH 237-2023 | 潮州菜 牡丹豆腐烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-06-28 |