主要技术内容
本文件规定了潮州菜 酸甜咕噜肉烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 酸甜咕噜肉。
现行
2023-09-28
2023-09-28
T/CZSPTXH 246-2023
团体标准
本文件规定了潮州菜 酸甜咕噜肉烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 酸甜咕噜肉。
韩山师范学院、潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家
李少涛、陈育楷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 247-2023 | 潮州菜 焗袈裟鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/CZSPTXH 246-2023 | 潮州菜 酸甜咕噜肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |