主要技术内容
本文件规定了潮州菜 干炸鱼盒烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 干炸鱼盒。
现行
2023-09-28
2023-09-28
T/CZSPTXH 254-2023
团体标准
本文件规定了潮州菜 干炸鱼盒烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 干炸鱼盒。
韩山师范学院、潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家
陈育楷、方泽生
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 255-2023 | 潮州菜 酸梅乌鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/HTMS 0031-2019 | 和田特色美食 风味炸鱼制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| T/HTMS 0031-2019 | 和田特色美食 风味炸鱼制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
| DB21/T 1927.71-2011 | 大连连菜烹饪操作规程 松炸鱼条 | 废止 | 2011-12-27 | 2012-01-27 |