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地理标志产品 东宁黑木耳

Product of geographical indication ---Dongning Black Fungus

T/DEFA 001-2022其他标准

现行

标准状态

发布日期

2021-03-10

实施日期

2021-03-15

基础信息

标准号

T/DEFA 001-2022

团体名称

东宁市食用菌协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

6.1原料无霉变的硬杂木屑为主料，麦麸、米糠、豆饼粉、石膏、石灰为辅料。6.2菌包制作6.2.1培养基配置将原料与辅料按比例混匀，加水搅拌过筛，拌匀后测水分含量达到58-60%，pH值7－8，放置12小时使木屑完全浸湿。6.2.2装袋采用装袋机装袋，装料高度为22±1cm。装料要求上、下松紧一致，料面压实平整，塑料袋无褶皱。6.2.3灭菌采用常压100℃保持12小时以上并闷锅3小时，或高压121℃保持2小时。灭菌时必须将锅内的冷空气排尽，菌袋摆放不要过于紧密，灭菌结束后应自然冷却，轻启锅门利用菌袋余温烘干袋表面水分。6.2.4接种将菌包温度冷却至36℃左右，在无菌条件下对菌包进行接种。

起草单位

东宁市食用菌研发中心、东宁市市场监督管理局

起草人

郭雯、徐连堂、刘志栋、高营营、马志婷

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