酸梅鹅

sour plum goose

T/GMCX 012-2024其他标准

现行

更新日期:2026-09-12

标准状态

发布日期

2024-11-25

实施日期

2024-11-25

基础信息

标准号

T/GMCX 012-2024

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了酸梅鹅的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于以“三洲黑鹅(肉鹅)”为主要原材料制作的高明地方特色美食酸梅鹅。

起草单位

佛山市诚荣餐饮管理服务有限公司高明分公司、广东盈香生态产业集团有限公司、佛山市高明区欧珀餐饮服务有限公司、佛山市高明区滨之江宴餐饮管理有限公司、佛山市高明区蜂粲露宿餐饮店、佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明区质量技术协会、佛山市高明区市场监督管理局明城市场监督管理所

起草人

杜统荣、仇永元、古永雄、夏伟良、黄小庭、潘杏仪、黄钊文

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