盐焗鹅掌翼

baked goose wings with salt

T/GMCX 013-2024其他标准

现行

更新日期:2026-09-12

标准状态

发布日期

2024-11-25

实施日期

2024-11-25

基础信息

标准号

T/GMCX 013-2024

团体名称

佛山市高明区餐饮行业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了盐焗鹅掌翼的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于以鹅掌翼为主要原材料制作的高明地方特色美食盐焗鹅掌翼。

起草单位

佛山市诚荣餐饮管理服务有限公司高明分公司、佛山市高明区健乐餐饮有限公司、佛山市高明区欧珀餐饮服务有限公司、佛山市盛世幸福餐饮有限公司、佛山市高明区一期一会餐饮管理有限公司、佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明区质量技术协会、佛山市高明区市场监督管理局明城市场监督管理所

起草人

杜统荣、何少文、古永雄、曾志强、黄月晶、潘杏仪、黄钊文

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