餐饮卫生 操作规程

本文件规定了餐饮卫生清理的术语和定义、基本要求、通用卫生清理操作规范、重点区域专项清理规范、垃圾处理与虫害防治规范、清洁剂与工具管理规范及应急情况处理要求。本文件适用于贵州省各类餐饮企业的保洁人员及其管理人员开展清洁作业、培训与考核。

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