楚菜香煎翘嘴鲌

T/HBPX 014-2020 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2020-12-03

实施日期

2021-01-01

基础信息

标准号

T/HBPX 014-2020

团体名称

湖北省烹饪酒店行业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄石三五轩饮食管理集团、楚菜研究院

起草人

谢定源、卢永良、苏忠高、张鹤奎、方志勇、汤正友、张久亮

专题

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