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和田传统小吃 油馕制作技艺

Hetian traditional snackoily nang manufacturing skills

T/HTMS 098-2021其他标准

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2021-06-25

实施日期

2021-07-10

基础信息

标准号

T/HTMS 098-2021

团体名称

和田地区美食文化协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了和田传统小吃油馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本文件适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃油馕。

起草单位

和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店

起草人

艾尔肯?斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨?阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜?艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提?哈力木拉提、吐送江?买吐送、买买提明?买托合提、阿曼江?麦麦提江

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