主要技术内容
本文件规定了汤瓶煨山鸡的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于汤瓶煨山鸡的加工烹制。
现行
2020-10-30
2020-11-30
T/KHCY 007-2020
开化县餐饮行业协会
团体标准
本文件规定了汤瓶煨山鸡的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于汤瓶煨山鸡的加工烹制。
开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院
何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB52/T 786-2025 | 香炉山鸡 | 现行 | 2025-04-29 | 2025-08-01 |
| GB/T 36181-2018 | 萧山鸡 | 现行 | 2018-05-14 | 2018-12-01 |
| DB52/T 786-2012 | 香炉山鸡 | 现行 | 2012-12-13 | 2013-01-13 |
| DB31/T 1193-2019 | 山鸡养殖技术规范 | 现行 | 2019-09-18 | 2020-01-01 |
| GB/T 24705-2009 | 狼山鸡 | 现行 | 2009-11-30 | 2010-01-01 |
| DB32/T 4930-2024 | 花山鸡（配套系）及饲养管理技术规程 | 现行 | 2024-12-16 | 2025-01-16 |
| DB4113/T 099-2024 | 鹊山鸡林草间养殖技术规程 | 现行 | 2024-12-26 | 2025-01-25 |
| T/KHCY 008-2020 | 开化菜制作规范 第8部分：桐村三层楼 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-11-30 |