主要技术内容
本文件规定了汤瓶煨山鸡的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于汤瓶煨山鸡的加工烹制。
现行
2020-10-30
2020-11-30
T/KHCY 007-2020
团体标准
本文件规定了汤瓶煨山鸡的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于汤瓶煨山鸡的加工烹制。
开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院
何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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