主要技术内容
本文件规定了钱江源山珍的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于钱江源山珍的加工烹制。
现行
2020-10-30
2020-11-30
T/KHCY 009-2020
开化县餐饮行业协会
团体标准
本文件规定了钱江源山珍的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于钱江源山珍的加工烹制。
开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院
何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/TSSP 015-2022 | 多彩贵州?山珍 | 现行 | 2022-08-05 | 2022-09-01 |
| T/MDSZ 001-2020 | 苗侗山珍 建设和管理 通用要求 | 现行 | 2020-04-29 | 2020-05-01 |
| T/MDSZ 002-2020 | 苗侗山珍 食用种植业产品 | 现行 | 2020-04-29 | 2020-05-01 |
| T/MDSZ 004-2020 | 苗侗山珍 食用淡水产品 | 现行 | 2020-04-30 | 2020-05-01 |
| T/MDSZ 003-2020 | 苗侗山珍 食用畜牧产品 | 现行 | 2020-04-29 | 2020-05-01 |
| T/KHCY 010-2020 | 开化菜制作规范 第10部分：马金豆腐干 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-11-30 |