蒙自过桥米线（鲜）（试行）

本文件规定了蒙自过桥米线(鲜)的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大米为原料,添加或不添加其他粮谷、食用淀粉等食品原料,经过浸泡、磨浆、脱水、发酵、浆料蒸煮、压榨成型、冷却和包装等工艺制成,未经干燥的米线制品。

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