内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程

T/NJCX 1-2022 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2022-11-16

实施日期

2022-11-18

基础信息

标准号

T/NJCX 1-2022

团体名称

内江市餐饮协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

标准规定了内江黑猪回锅肉（以下简称回锅肉）的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容.

起草单位

内江市餐饮协会

起草人

李光前、刘汉忠、樊伟、刘合江、江开贵、李伯滨

专题

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