主要技术内容
本文件规定了黄米折饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米面和白面为原料烹调制作的黄米折饼。
现行
2021-08-19
2021-09-01
T/SXPX 007-2021
团体标准
本文件规定了黄米折饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米面和白面为原料烹调制作的黄米折饼。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西会馆餐饮文化有限公司、北国芙蓉餐饮集团
冯守瑞、高绍军、赵芙蓉、付丙振、李青春、张树维、刘当成、王俊如、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 008-2021 | 凉拌莜面切条 | 现行 | 2021-08-19 | 2021-09-01 |
| T/JCCZ 104-2020 | 黄米面蒸糕制作规范 | 现行 | 2020-06-30 | 2020-07-01 |
| DB6106/T201-2022 | 延安特色小吃制作工艺规程 黄米馍馍 | 有更新版 | 2022-12-08 | 2023-01-07 |
| T/YCXH 1-2016 | 黄米蒸煮食用品质感官评价方法 | 现行 | 2016-09-30 | 2016-10-01 |
| T/JCCZ 104-2020 | 黄米面蒸糕制作规范 | 现行 | 2020-06-30 | 2020-07-01 |