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三色凉糕

T/SXPX 012-2021其他标准

现行

标准状态

发布日期

2021-08-19

实施日期

2021-09-01

基础信息

标准号

T/SXPX 012-2021

团体名称

山西省烹饪餐饮饭店行业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了三色凉糕的术语和定义、原料及要求、蒸制器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米和江米为原料烹调制作的三色凉糕。

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、天星海外海餐饮集团、山西百姓渔村酒店管理有限公司

起草人

冯守瑞、赵伟华、丁建宏、刘当成、倪子良、马新民、郝树文、马小静、李晨伟、贾豪

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