主要技术内容
本文件规定了传统地标面食 上党羊肉烩面制作的术语和定义、原料及要求、设备与工具、感官与制作工艺、质量要求。本文件适用于以小麦粉为原料制作的传统地标面食 上党羊肉烩面。
现行
2024-12-23
2025-02-23
T/SXPX 047-2024
团体标准
本文件规定了传统地标面食 上党羊肉烩面制作的术语和定义、原料及要求、设备与工具、感官与制作工艺、质量要求。本文件适用于以小麦粉为原料制作的传统地标面食 上党羊肉烩面。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西省天源餐饮管理有限公司
冯守瑞、冯江波、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 048-2024 | 传统地标面食 阳泉漂抿蛐 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| NY/T 1512-2014 | 绿色食品 生面食、米粉制品 | 废止 | 2014-10-17 | 2015-01-01 |