主要技术内容
本文件规定了传统地标面食 阳泉漂抿蛐制作的术语和定义、原料及要求、设备与工具、制作工艺、质量要求。本文件适用于以白面、绿豆面为原料制作的传统地标面食 阳泉飘抿蛐。
现行
2024-12-23
2025-02-23
T/SXPX 048-2024
团体标准
本文件规定了传统地标面食 阳泉漂抿蛐制作的术语和定义、原料及要求、设备与工具、制作工艺、质量要求。本文件适用于以白面、绿豆面为原料制作的传统地标面食 阳泉飘抿蛐。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、阳泉市烹饪餐饮饭店行业协会、阳泉小米俏当家餐饮有限公司
冯守瑞、韩建国、张洁、冯春、李志锋、杨晓峰、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 049-2024 | 传统地标面食 运城酸汤扯面 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| T/SXPX 048-2024 | 传统地标面食 阳泉漂抿蛐 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |