主要技术内容
本文件规定了传统地标面食 运城酸汤扯面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求。本文件适用于以白面为原料烹调制作的传统地标面食 运城酸汤扯面。
现行
2024-12-23
2025-02-23
T/SXPX 049-2024
团体标准
本文件规定了传统地标面食 运城酸汤扯面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求。本文件适用于以白面为原料烹调制作的传统地标面食 运城酸汤扯面。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、运城市餐饮住宿行业协会
冯守瑞、姚军、邵军、马小静、李晨伟、贾豪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SXPX 050-2024 | 餐厅茶艺服务流程规范 | 现行 | 2024-12-23 | 2025-02-23 |
| T/YCLX 003-2020 | 运城面粉加工工艺 | 现行 | 2020-11-30 | 2020-12-30 |
| T/YCLX 001-2020 | 运城面粉 | 现行 | 2020-07-01 | 2020-08-01 |
| T/YCLX 001-2020 | 运城面粉 | 现行 | 2020-07-01 | 2020-08-01 |
| T/YCLX 003-2020 | 运城面粉加工工艺 | 现行 | 2020-11-30 | 2020-12-30 |
| DB44/T 786-2010 | 广州亚运城服务人员形象礼仪 | 废止 | 2010-08-06 | 2010-08-15 |