垣曲历山茵陈茶

5　生产流程5.1　鲜叶采摘采摘时间茵陈鲜叶采收始于惊蛰，采收期为一个月，每天作业时间为6:00-11:00，采摘于3月5日-3月14日的确定为一级茶，3月15日-3月24日的确定为二级茶，采摘于3月25日-4月4日的确定为三级茶。采摘要求茵陈苗要求叶长60-100mm，去根，选用均一、新鲜的嫩叶，易于茶叶做型，无劣变，无异味。鲜叶储存采摘后的鲜叶存放于竹筐中，工具应清洁、卫生，运输过程中应轻放，避免挤压、日晒、雨淋，不应与有异味、有毒害等影响原料品质的物品混运。5.2　工艺控制加工基本条件加工场地、加工用水、厂区布局和加工车间等，加工过程中的设备、用具和人员要求应符合GH/T1077的规定。工艺流程?采青-萎凋-杀青-揉捻、做形-炒制--提香-冷藏加工技术要求萎凋萎凋场所应清洁、阴凉、通风，保持适宜的温湿度，将茵陈叶摊薄晒至暗绿。杀青摊放适度的茵陈叶经杀青机杀青，，至青草气散尽，茶香渐浓止。揉捻、做形将杀青后的茵陈叶冷至室温，经密闭回潮后，通过揉和捻的方式，至芽叶卷紧成条状或球状，有湿润粘手感止。炒制

垣曲县名特优新产品协会、垣曲县望仙康养茶业有限责任公司、山西舜聚康药茶产业发展有限公司、垣曲县望仙康养山庄开发有限责任公司