芜湖虾籽面制作工艺规程

DB3402/T 5-2020 安徽省

现行

标准状态

发布日期

2020-12-13

实施日期

2021-01-01

基础信息

标准号

DB3402/T 5-2020

批准发布部门

芜湖市

提出部门

芜湖耿福兴餐饮管理有限公司

技术归口

芜湖市商务局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X11

国际标准分类号

67.020

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

芜湖市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

78696-2021

备案日期

2021-01-19

适用范围

本文件规定了芜湖虾籽面制作的原辅料、工艺、成品特点、食用时间。本文件适用于虾籽面的制作。

起草单位

芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖市食品药品检验中心、芜湖柏福餐饮管理有限公司、安徽耿福兴餐饮管理有限公司、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会、芜湖职业技术学院、安徽华普生产力促进中心有限公司

起草人

高述红、李炜、高述健、张亚川、颜文、张爽、陶影海、王中才

专题

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