废止
2023-12-12
2023-12-14
2023-12-12
DB3201/T 1172-2023
南京市市场监督管理局标准化管理处
南京市市场监督管理局
制定
A10
03.120
住宿和餐饮业
管理标准
南京市
地方标准
106383-2024
2024-01-04
本文件规定了集中配餐管理的总则、感官要求、生产加工场所面积、设置与布局、设施与设备、原辅料采购、运输、验收、贮存、加工过程的食品安全控制、配送过程的食品安全控制、检验检测、食品留样、包装与标签、食品安全管理。
南京市雨花台区市场监督管理局、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展和先进技术应用研究院）
朱震龙、于宏伟、杨鹔、潘典军、骆铭、胡飞杰、林东翔、王迪
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/TZAS 002-2022 | 学校集中配餐管理规范 | 现行 | 2022-12-20 | 2022-12-23 |
| T/TCA 004-2024 | 天津市校外配餐企业食品安全管理规范 | 现行 | 2024-08-29 | 2024-09-01 |
| T/XMSSAL 0112-2024 | 供校集体配餐食品安全管理规范 | 现行 | 2024-06-28 | 2024-06-28 |
| T/QGCML 165-2021 | 产业园区 食堂配餐集中管理规范 | 现行 | 2021-09-30 | 2021-10-11 |
| GB/T 45701-2025 | 校园配餐服务企业管理指南 | 现行 | 2025-05-30 | 2025-12-01 |
| DB14/T 2261-2021 | 集中供养特困人员配餐服务规范 | 现行 | 2021-03-25 | 2021-05-25 |
| GB/T 20846-2016 | 造船 厨房和具有烹调设备的配餐室的通风及空气处理 | 现行 | 2016-12-30 | 2017-07-01 |
| DB5115/T 133-2024 | 学校集中配餐经营企业食品安全管理规范 | 现行 | 2024-06-06 | 2024-07-08 |
| SN/T 4943-2017 | 食品级润滑油（脂）中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱联用法 | 现行 | 2017-11-07 | 2018-06-01 |