山东省中小学学生配餐营养设计指南

适用范围：本标准规定了山东省6-17岁中小学学生配餐营养原则、供给食物的种类和数量、配餐营养设计原则与方案、优选食材推荐等。本标准适用于为中小学生供餐的学校食堂或供餐单位，也可供学校教职工、学生及家长参考。本标准主要技术内容包括：1　范围本标准规定了山东省中小学学生配餐的相关术语，以及学生配餐的营养设计原则、学生配餐营养设计规范、学生配餐营养设计等值食物交换、学生配餐营养标准、学生配餐管理等。本标准适用于山东省为中小学学生供餐的学校食堂或供餐单位，同时也可供学校、学生及家长参考。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

山东省教育发展服务中心、山东省疾病预防控制中心、中国学生营养与健康促进会山东代表处、山东省学校后勤协会、济南大学、山东省农业科学院、山东省妇女儿童活动中心、济宁市教育技术装备服务中心、淄博市教育服务中心、青岛市疾病预防控制中心、济南市疾病预防控制中心、威海市疾病预防控制中心、济南润丰餐饮管理服务有限公司、济南圣力科技有限公司