徐州辣汤制作技艺

DB3203/T 1039-2023 江苏省

现行

标准状态

发布日期

2023-10-13

实施日期

2023-11-01

基础信息

标准号

DB3203/T 1039-2023

批准发布部门

徐州市市场监督管理局

提出部门

徐州市商务局

技术归口

徐州市商务局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X10

国际标准分类号

67.02

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

徐州市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

104229-2023

备案日期

2023-11-16

适用范围

本文件规定了徐州辣汤制作技艺的术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、品鉴要求、食用方法。本文件适用于徐州辣汤的制作。

起草单位

徐州市金悦饮食服务有限公司、徐州老字号企业协会、徐州市方圆标准化认证服务有限责任公司。

起草人

曹念焱、杨加军、黄奇、宋超然、刘春雷、徐进、李丽、何景峰。

专题

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