西安特色饮食制作规程 Biangbiang面

DB6101/T 3004-2023 陕西省

现行

标准状态

发布日期

2023-12-20

实施日期

2024-01-20

基础信息

标准号

DB6101/T 3004-2023

批准发布部门

西安市

提出部门

西安市商务局

技术归口

西安市商务局

制修订

修订

标准分类

中国标准分类号

X11

国际标准分类号

67.020

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

西安市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

106101-2023

备案日期

2023-12-29

适用范围

本文件规定了西安特色饮食制作设施和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食 Biangbiang 面的制作。

起草单位

陕西天下第一面餐饮有限公司、西安曲江唐邑投资有限公司

起草人

赵秋霞、严健塬、严亮芝、邓松好、王小虎、文明、吕化、易思危、李鹏、赵昌

专题

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