主要技术内容
本标准规定了跳文蛤制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于以跳文蛤的制作、加工。
现行
2017-12-22
2017-12-22
T/NTCYHY 002.1-2017
南通市饭店与餐饮业商会（协会）
否
X10
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了跳文蛤制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于以跳文蛤的制作、加工。
本标准规定了跳文蛤制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于以跳文蛤的制作、加工。
南通市饭店与餐饮业商会（协会）、南通市标准化协会、南通大饭店有限公司
巫乃宗、陈小林、赵福建、江卫东、孙勇、沈文华、秦强
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB32/T 2959-2016 | 文蛤天然苗种监测与养护技术规程 | 现行 | 2016-09-20 | 2016-11-20 |
| DB32/T 464-2001 | 文蛤围栏养殖技术操作规程 | 有更新版 | 2001-11-30 | 2002-01-01 |
| DB33/T 565.1-2005 | 无公害文蛤 第1部分：苗种繁育技术规范 | 有更新版 | 2005-07-01 | 2005-07-15 |
| DB32/T 594-2003 | 冻煮文蛤肉 | 有更新版 | 2003-04-30 | 2003-08-01 |
| T/NTCYHY 002.1-2017 | 南通十佳名菜制作技艺 跳文蛤 | 现行 | 2017-12-22 | 2017-12-22 |
| SC/T 2036-2006 | 文蛤养殖技术规范 | 现行 | 2006-01-26 | 2006-04-01 |
| SC 2035-2006 | 文蛤 | 现行 | 2006-01-26 | 2006-04-01 |
| SC/T 2042-2011 | 文蛤 亲贝和苗种 | 现行 | 2011-09-01 | 2011-12-01 |
| T/CECS 483-2017 | 风电塔架技术规程 | 现行 | 2017-10-12 | 2018-01-01 |