主要技术内容
本标准规定了蟹粉鲜鱼皮制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于蟹粉鲜鱼皮的制作、加工。
现行
2018-12-28
2018-12-28
T/NTCYHY 002.9-2018
南通市饭店与餐饮业商会（协会）
否
X10
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了蟹粉鲜鱼皮制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于蟹粉鲜鱼皮的制作、加工。
本标准规定了蟹粉鲜鱼皮制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于蟹粉鲜鱼皮的制作、加工。
南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市旅游中等专业学校、南通大饭店有限公司
巫乃宗、孙勇、赵福建、钱红娟、沈文华
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/NTCYHY 002.9-2018 | 南通十佳名菜制作技艺 蟹粉鲜鱼皮 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/SDSIA 5-2018 | 太阳能+多能互补清洁供热系统应用技术规范 | 现行 | 2018-12-20 | 2019-01-01 |