主要技术内容
本标准规定了通式三鲜制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于通式三鲜的制作、加工。
现行
2018-12-28
2018-12-28
T/NTCYHY 002.10-2018
南通市饭店与餐饮业商会（协会）
否
X 10
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了通式三鲜制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于通式三鲜的制作、加工。
本标准规定了通式三鲜制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于通式三鲜的制作、加工。
南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通大饭店有限公司
巫乃宗、马骥、赵福建、沈文华、陈小林
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/NTCYHY 002.10-2018 | 南通十佳名菜制作技艺 通式三鲜 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| JB/T 7940.1-1995 | 直通式压注油杯 | 现行 | 1996-04-14 | 1996-04-14 |
| T/IAWBS 005-2018 | 6 英寸碳化硅单晶抛光片 | 现行 | 2018-12-06 | 2018-12-17 |