主要技术内容
本标准规定了客家菜 畲江田螺煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 畲江田螺煲。
现行
2019-10-30
2019-11-30
T/GDMZCX 011-2019
梅州市餐饮行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了客家菜 畲江田螺煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 畲江田螺煲。
本标准规定了客家菜 畲江田螺煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 畲江田螺煲。
梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司
陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、杨达春
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GLCX 008-2018 | 阳朔田螺酿烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-11-18 | 2018-12-18 |
| DB33/T 617.2-2017 | 中国圆田螺苗养殖技术规范 | 现行 | 2017-12-18 | 2018-01-18 |
| DB33/T 617.1-2006 | 无公害田螺 第1部分:繁殖技术规范 | 有更新版 | 2006-12-13 | 2007-01-13 |
| DB33/T 617.2-2006 | 无公害田螺 第2部分:养殖技术规范 | 有更新版 | 2006-12-13 | 2007-01-13 |
| T/GDMZCX 011-2019 | 畲江田螺煲烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-10-30 | 2019-11-30 |
| DB45/T 2267-2021 | 田螺稻田生态养殖技术规范 | 现行 | 2021-02-05 | 2021-03-05 |
| T/BXCH 10000.2-2019 | 天然香管理体系 第2部分 术语指南 | 现行 | 2019-11-10 | 2019-11-10 |