主要技术内容
1范围2规范性引用文件3术语和定义4原料要求及配比5制作工艺6装盘要求7成品的感官要求
Cooking specifications for Hainanese Chicken Rice
现行
2020-11-25
2020-12-01
T/HNJC 004-2020
海南省酒店与餐饮行业协会
否
03.080.01 服务综合
H629 其他餐饮业
团体标准
本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
1范围2规范性引用文件3术语和定义4原料要求及配比5制作工艺6装盘要求7成品的感官要求
海南省酒店与餐饮行业协会
李学深、张光平、赵福振、张华云、胡卫东、杨哲昆、唐少霞等
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/HNJC 004-2020 | 海南鸡饭烹制规范 | 现行 | 2020-11-25 | 2020-12-01 |
| T/SZFAA 05-2020 | 猪舍光照技术规范 | 现行 | 2020-11-25 | 2020-11-30 |