主要技术内容
本文件规定了拔丝雪梨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
现行
2020-12-10
2020-12-30
T/SPX 102-2020
石家庄市饭店烹饪行业协会
否
X24
67.080.01 水果、蔬菜及其制品综
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了拔丝雪梨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
河北同积方技术服务有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄长安美味苑酒店、石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄花椒树餐饮企业管理有限公司、长安志海北京渔家饭店、河北特诺迈斯企业管理咨询有限公司
韩会堂、周书存、李柱庭、张东晓、孙德生、贾海江、李燕秋
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB21/T 2227.7-2014 | 辽菜 第7部分：拔丝地瓜 | 现行 | 2014-01-14 | 2014-02-14 |
| T/SPX 102-2020 | 地方菜烹饪技术规程 拔丝雪梨 | 现行 | 2020-12-10 | 2020-12-30 |
| T/ZS 0148-2020 | 生活垃圾分类收运管理规范 | 现行 | 2020-11-27 | 2020-12-04 |