主要技术内容
本标准规定了艾窝窝的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于艾窝窝的加工制作。
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现行
2022-09-23
2022-09-23
T/BJCA 001-2022
北京烹饪协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了艾窝窝的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于艾窝窝的加工制作。
北京烹饪协会名厨专业委员会、北京翔达南来顺饭庄
云程、刘玉驰、桑建、冯德瑞、曾韬
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/BJCA 002-2022 | 京菜 豆面糕烹饪技术规范 | 现行 | 2022-09-23 | 2022-09-23 |
| T/AIF 004-2022 | 企业常态化疫情防控指南 | 现行 | 2022-09-23 | 2022-09-30 |
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