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老年人膳食设计与烹饪技术规范

Technical specification of dietary design and cooking for elderly adults

T/CCA 037-2025住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-03-30
老年人膳食烹饪

标准状态

发布日期

2025-05-07

实施日期

2025-06-07

基础信息

标准号

T/CCA 037-2025

团体名称

中国烹饪协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

03.080.01 服务综合

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了65岁及以上老年人膳食设计与烹饪技术的一般要求、食谱设计、食材要求、烹饪要求、调配要求以及改进与优化。本文件适用于65岁及以上老年人膳食的设计与烹饪。

起草单位

中国烹饪协会、平安臻颐年（上海）企业管理有限公司、浙江大学、浙江省医养结合研究会、浙江省健康膳食公益促进会、中国人民解放军总医院第七医学中心、首都保健营养美食学会、浙江九龙厨具集团有限公司、杭州胡庆余堂药膳餐饮有限公司

起草人

杨柳、王宇科、吕秋菊、王敏、任颉玮、朱加进、王丰、徐步荣、张利、段智俊、于仁文、沈贤法、阮礼增、郭嘉馨、何婉君、邱阳、薛辰旭、王子欣、张杰、陈蕴涵、张永胜、宋晓峰、常明、王叶、沈洲

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